Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Французский завтрак (яйца «Бенедикт»)


Недавно открыл для себя новое блюдо, всем известное - яйцо-пашот. Нежное варёное без скорлупы яйцо с кремовым желтком. И приготовил вот такое французское блюдо на завтрак. Все проще-простого:
1. В кастрюлю со слабокипящей подсоленной водой из половника, смазанного растительным маслом аккуратно выливаем яйца и варим полторы минуты. Вынимаем шумовкой.
2. На сковороде обжариваем сырой бекон, подсолив и поперчив его.
3. Две круглые булочки - снимаем верх , удаляем мякиш и слегка обжариваем на сухой сковородке.

Все готово, остаётся собрать. Булка - бекон на дно - яйцо-пашот. Это основа, в которую можно добавить любые на ваш вкус овощи, соусы и топпинги. У меня - маринованный огурчик и голландский соус. Именно он идёт в оригинальном рецепте яиц «Бенедикт». Вкусный, но я его дюже перекислил лимонным соком и расстроился. Переделаю и выложу рецепт в ближайшем посту.

ВКУСНЕЙШИЙ ТОМАТНЫЙ СУП


Жена на диете, готовлю ей чудесное блюдо с испанскими корнями) или итальянскими. Томатный суп в центральной России не особо пользуется популярностью, но это действительно очень вкусно. Главное, подобрать нужные ингредиенты: протертые томаты или томаты кусочками. Я беру вот такие
Итак, для большой глубокой сковородки( я готовил в сковороде) томатного супа потребуется:
-2 пачки готовых протертых томатов ( можно кусочками)
- полкило замороженных королевских креветок
- 2 большие луковицы
- сливочное и растительное масло ( зависит от наличия или отсутствия у вас лишнего веса - на сливочном вкуснее)
- паприка ( ей будем посыпать креветки в процессе жарки), молотая смесь перцев, соль, сушеные травы ( я беру итальянские), столовая ложка муки, лимон.

Все просто. Обжариваем креветки с паприкой и отставляем подальше, чтоб не съесть. Обжариваем лук до слегка золотистой корочки, затем добавляем столовую ложку муки, продолжаем обжаривать и выливаем томаты, соль и специи. Тушим минуты три, потом засыпаем креветки. Получается густой, вкусный суп. Кому не хватает кислинки - добавьте лимон. Беллисимо!)


НАЛЕПИЛ!

Но мелкие серьезно спросили, почему все они разного размера? Так ведь мама, уезжая к куме в Белгород, просила разнообразить питание детей)
Я справился?
Фарш, кстати, свино-говяжий, мясо домашнее) И тесто сам лепил - вытяжное, без яиц.



И в честь этого придумал новую метку: ПАПА может!)

ЛЮБИТЕ СУШИ?

Простейший рецепт вкусных домашних суши.
Быстро, легко и их получается много!


Покупаю сладкий рис для суши, рисовый уксус, малосольный лосось ( семга лучше форели). И можно купить сыр "филадельфия". Хотя сейчас продается сыр "карат", его много, он дешевле и не особо хуже.



Не экономьте на рисе! Ни в коем случае. Рис должен быть дорогой,сладкий и специально для суши. тогда будет вкусно.

Итак рис сварен по рецепту на пачке, в него вливаете немного рисового уксуса, и лепите небольшие личинки) На них сверху выкладываете немного мягкого сыра, а сверху лепесток семги. Вуаля. Можно конечно заморочиться с бамбуковой циновкой, раскатать это все на листе нори, настрогать туда огурца, но мне больше нравится вот так. Незамороченно и вкусно.

Получается больше, вкуснее и на всю семью. Если в среднем вы купили пачку риса - 100 рублей, уксуса - 100, семгу - 300. Плюс минут еще 200 рублей ( палочки, соевый соус, имбирь, кто любит, порошок васаби). На такую сумму в суши-баре вы вряд ли покушаете с семьей. И, как мне кажется, самое главное, домашние суши безопаснее. Семга малосольная ( рекомендую "Санта Бремор" - там в составе есть розмарин и нет консервантов)


Уважаете японскую кухню или предпочитаете роллам русские блины с икрой?))

РЕЦЕПТ СТАРИННОГО БЛЮДА ИЗ "ЕВГЕНИЯ ОНЕГИНА"


Дадада) Мне удалось приготовить ту самую Левшинскую окрошку, которую Пушкин упомянул в своем бессмертном произведении. Пушкина я люблю, окрошку тоже. Осталось только найти необходимые ингредиенты. А набор несколько необычен.

Итак. сначала по стандарту.
1.Добрый кусок мяса. Отвариваем свинину, говядину и остужаем в мясном бульоне ( обязательно!)
2.Зелень - лук, петрушка, укроп. Режем и перетираем с небольшим количеством соли - это сделать перво-наперво.
3. Хлебный живой белый квас, сметана и хрен - для заравки. На этом стандарт заканчивается.
4. Соленые или малосольные огурцы - три крупные штуки. Я брал малосольные рассольного посола. Режем кубичками.
5. 12 слив. Можно черных, можно алычи. Не слишком кислых. Режем как огурцы.


Все рубленое смешиваем, бухаем в тарелку добрые ложки две с горкой сметаны, добавляем чуть огуречного рассола, перемешиваем и заливаем квасом. Можно хрен, если хотите.

ШИКАРНО!
Казалось бы странный набор продуктов дает на самом деле удивительный вкус. Я не мог понять, зачем сливы, пока не попробовал - они дают нежность и мягкость блюду. Вообще, если так есть, не зная рецепта, сложно понять, из чего вообще) Главное - не переборщите с огурцами! Моим всем очень понравилось.

КЛЕНОВЫЙ СИРОП ( или сочетаем несочетаемое)



Вот именно с ним у меня ассоциируется слово Канада. Символ страны, как и лист клёна.
Вообще вкус у кленового сиропа ни с чем не сравнимый. Этот продукт я ставлю в один ряд с каштановым медом. Они даже чем-то похожи - горчинкой что ли.

Собственно, в каждой бочке меда есть ложка дегтя, и Канада торгует не только кленовым сиропом, но и нефтью с ИГИЛ:( Такой вот грубый переход, тем не менее, сам факт, что на нефтеперерабатывающий завод Канады поступала нефть с территорий, подконтрольных террористической группировке «Исламское государство», неприятен.

Как на ваш вкус эта новость?

Никак, я политикой не интересуюсь.
0(0.0%)
Пофигу, нефть скоро все равно закончится, а террористы передохнут
0(0.0%)
Люблю кленовый сироп, почему нет рецепта блинчиков на фото
3(75.0%)
Все на борьбу с ИГИЛ!
1(25.0%)