December 22nd, 2018

Французский завтрак (яйца «Бенедикт»)


Недавно открыл для себя новое блюдо, всем известное - яйцо-пашот. Нежное варёное без скорлупы яйцо с кремовым желтком. И приготовил вот такое французское блюдо на завтрак. Все проще-простого:
1. В кастрюлю со слабокипящей подсоленной водой из половника, смазанного растительным маслом аккуратно выливаем яйца и варим полторы минуты. Вынимаем шумовкой.
2. На сковороде обжариваем сырой бекон, подсолив и поперчив его.
3. Две круглые булочки - снимаем верх , удаляем мякиш и слегка обжариваем на сухой сковородке.

Все готово, остаётся собрать. Булка - бекон на дно - яйцо-пашот. Это основа, в которую можно добавить любые на ваш вкус овощи, соусы и топпинги. У меня - маринованный огурчик и голландский соус. Именно он идёт в оригинальном рецепте яиц «Бенедикт». Вкусный, но я его дюже перекислил лимонным соком и расстроился. Переделаю и выложу рецепт в ближайшем посту.